张叔说婚礼举办完,还有豪华游轮宴会,可以玩,让他多住几天。
然后林周的行李箱,除了带些衣服之类的东西,剩下的都是各种香料药材之类的配料。
系统的配方用料非常刁钻,他怕到现场凑不齐就麻烦了,还是自带稳妥点。
这会几十串羊肉串出炉,热气腾腾的,刚好可以给大家试菜。
林周也不确定,婚宴上出现烧烤,会不会有点不搭。
“我们正在试菜,你要是饿了,可以一起来尝尝。”
明远哥的婚礼,林周别的忙帮不上,做一些吃食来帮忙招待宾客,还是可以的。
“真的可以嘛?”
听到林周的话,小伙子眼睛唰的下就亮了,直接略过了帮厨,走向了林周。
随着他的走近,林老板手中的羊肉串,就在他眼中一点一点放大。
直到占据他全部的目光。
越凑近,香味就越浓郁。
羊肉的膻味在烧烤面前荡然无存,只留下足够多的鲜味,烤的色泽焦黄油亮的羊肉串,拿在林老板手上,还在滋滋滋的冒油,可见羊肉的油脂全都被烤了出来。
小伙子口水流个不停,看向林周的眼神都亮晶晶的。
跟高嘉志养的大宝很相似。
林周看到这熟悉的一幕,忍不住的想到了大宝。
烧烤周的时候,大宝也是这样眼睛亮晶晶的看着他。
“尝尝。”
林周先递给他一串烤串,然后给剩下的烤串拿个盘子,放到桌上,招呼大家都来尝尝,然后在投票决定放不放到宴席菜单上。
从林周做的这些菜香味飘出来后,那就是碾压。
直接把厨房里正在备菜的所有厨师制作出来的食物香味都掩盖了。
一时间,整个厨房里,大家只能闻到他一个人做出的菜香味。
所以,等到这把羊肉串烤好,大家都等半天了。
食欲早在香味飘出来的时候就已经被勾出来了,可算能尝尝了。
一群厨师,走上来,哪怕一人拿一串,一盆羊肉串也就见底了。
小伙子才刚尝到羊肉串美味,还没等再要一串,一大把羊肉串就在他眼前这么被瓜分掉了!
他嘴里的羊肉串甚至还没咽下去,眼前的羊肉串眨眼功夫就被瓜分了!
焦香又鲜嫩多汁的羊肉串,膻味几乎可以忽略不计,不腥,反而充满了羊肉味,孜然加上辣椒面被撒到羊肉串串,吸附在被烤出来的油脂上,被充分的烤香,那味道进嘴真的一流。
辣味不重,就微辣的感觉,可以提香提鲜,一口咬下去带有油脂的部位,还会油脂爆出来,真的油香热辣,味道没话说。
这么好吃的羊肉串!林老板厨神之名,果然盛名之下无假货。
真没吃过这么好吃的羊肉串,既保留了羊肉的膻味,让羊肉有羊肉的特色,又把膻味变得十分香醇,美味,让人轻易接受这个口感。
羊肉的不愧是组成鲜字另一边的字,鲜的没边了!
不止小伙子,其余的厨师们,只闻其味就知道林老板的厨艺不简单。
直到这口羊肉串吃到嘴里,他们作为厨师,甚至都在怀疑这是怎么烤出来的。
火候把握到极致,多一分肉老了,少一分,肉没熟透。
就这样恰到好处的肉串,吃起来油香热辣,鲜嫩可口。
火候把握到极致就算了,调味也牛。
这撒料吃在嘴里,最大程度的激发了羊肉的鲜香,还不喧宾夺主,让人只吃到香料的味道,尝不出羊肉本身的味道。
味道真绝了!
林周刚想问大家味道怎么样,就看到一群人统一而和谐的竖起大拇指。
嘴角抽了抽,林周无奈的笑道:“我问的是烧烤出现在正席的菜单上会不会不合适,不像烤鸭,卤牛肉那么正式。”
主要林周也没做过宴席菜,有系统菜谱的食物种类,也就这三种适合上桌。
其余的都是小吃。
“行啊,太行了,我们的菜都试吃过了,跟你这烧烤味道没法比,太是这个了!”
同是中餐的厨师,一口下午,可太知道彼此之间的差距了。
别看一个小小的烧烤,能暴露出来的东西实在太多了。
他们作为同行,一吃就明白差距在哪。
……
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第368章 这么好吃,你说着这话?
“你这水平的菜都不能上桌,那我们的菜就更不能吃了。”
听到林周的话,其余的厨师纷纷一言难尽的看着林周。
这么好吃的羊肉串,说这?
还让不让他们活了!
“可不是,这羊肉串非常正宗,完全把烧烤的风味给发挥了出来,很绝!”
“烧烤得趁热吃才好吃,这样的话上菜的顺序就得变变了。”
“确实,卤牛肉是凉菜,可以放在第一批凉菜中上菜,作为凉菜压轴出场的菜,很合适,然后烤鸭也得趁热吃,咱们看看是吃北京烤鸭,还是南京烤鸭,如果北京烤鸭的话,还得让张总去请一批片鸭子的师傅。”
说起这个,一群厨师瞬间就聊了起来。
从两个厨师团队聚集在一起商量菜式的时候,这样的场景就经常出现,大家都聊习惯了。
现在吃的烧烤,看着烤炉里的烧鸭,那就又开始了。
“北京烤鸭的观赏性更强,看着更有档次,想想看散发着香味的烤鸭整只端在盘子里,被推出去,然后师傅开始现场片,那观赏性,跟味道都拉满了。”
“这么说,好像确实比南京烤鸭端出去要美观一些。”
“南京烤鸭怎么就不美观了,切的好,摆放的精致点,直接算一道大菜,岂不是也很好。”
“实在不行,还能只切漂亮部位,分餐制,一人一块!”
“……”
小伙子眼瞅着大家都不提吃了,开始商量宴席的事情,都愣了。
他刚才只吃了一串烤串,正是馋的时候,原本以为还有别的试菜,现在看着这些人就这么聊起来了,他是真馋啊!
但听他们聊的内容,也知道是在聊正事,自然不好多打扰。
林周就这样看着他们商量。
没想到这些人聊个烤鸭都能争辩起来。
趁着这功夫,林周给烤炉里的烤鸭,看看色泽,感觉差不多了,就关掉了烤炉,取一只烤鸭出来。
小伙子对厨师们争论的对话没兴趣,眼神一直注视着林周,见到他取烤鸭出来,立马凑了过去。
闻到更加浓郁的烤鸭香味,争论是北京烤鸭好还是南京烤鸭好的厨师们也停下了。
一回头就看到林周拿着刚取下的烤鸭开始切了。
因为是试菜,很多东西都没来得及准备,只能光吃烤鸭来尝尝味道。
林周的刀工不用多说,一片烤鸭皮片出来,皮是皮,油脂是油脂,干净又漂亮。
“烤鸭皮可以直接吃,也能蘸点白糖吃,放点鱼子酱一起吃也可以。”
林周一边说,懂事的厨师就已经开始准备了。
一人准备一样,赶回来的时候,林周还没片好。
速度可以说非常快了。
小伙子还是一样,率先蹭到了一块烤鸭皮,直接加了一勺鱼子酱放到烤鸭皮上,然后一口吃掉。
这刚出炉的烤鸭皮,真是酥脆到一定程度了,咬下的一瞬间,耳朵可以清楚的听到烤鸭皮酥脆的声音。
然后鱼子酱的加持,又给这份美味增添的新的味道。
这个搭配总体也非常的出色,完全给烤鸭带来了新的体验。
“香啊!我感觉单独一片烤鸭皮,放上一点鱼子酱,就足够美味了,不敢想象上整只,得多好吃。”
“我感觉一只烤鸭就可以分成多道菜,比如烤鸭皮,烤鸭卷饼,南京烤鸭,这些全都可以分餐制,一人一块那种,这样又精致又美味,一只烤鸭可以做很多份,剩下的我们还能自己吃……”
本来大家听的挺好的,直到最后一句话出现,顿时诧异的扭头看向说话的厨师。
好小子,你这是光明正大的克扣宾客们的口粮啊。
作为宾客中的一员,小伙子听到这话,顿时坐不住了。
要精致有什么用啊,一只烤鸭,吃一片,这不是要他命嘛!
“林老板,我们不要精致,要份量,不管怎么吃,一张桌子上可以保证一只烤鸭不?”
被张叔安排跟在林周后面帮忙的助理这时开口道:“林老板,张总不希望您太累,一桌一只太辛苦了,明天很多桌。”
作为张老爷子的助理,他被排到林周身边,就是起到提醒作用。
听到助理的话,小伙子顿时不吭声了。
他是张家的亲戚,自然得听张老爷子的话。
厨师们顿时也明白如何安排了。
林周还真不清楚明天有多少桌。
但看着厨房这备菜程度,怕是来的人不少。