所以，只要抓住这个机会，一定能好好挣一笔。
　　他提前三天大量采购各种原料。
　　提前一天，给所有员工做动员工作，给他们打气、灌鸡汤，并许以奖金和休假，承诺等国庆节后，就安排大家轮休。
　　他重生前，做餐饮很多年，很清楚每次重大节日期间，餐饮生意固然很火爆，但节日一过，生意就会有一段时间低谷期。
　　因为节假日大大透支了消费者的钱包。
　　所以，每次节假日之后，各行各业的消费者，都需要缓一缓。
　　这个时期，他们做餐饮的，就适合给员工轮休。
　　人毕竟不是机器，做老板的，得注意安排员工适当的休息，如此，员工休息好了，也能以更好的状态工作。
　　同时，也能让员工喜欢上这份工作，而不是厌恶。
　　果然，不出他所料，国庆第一天，他名下12家店的营业额都翻了倍，生意最好的几家店，当天的营业额甚至翻了三四倍。
　　第二天、第三天……
　　营业额继续攀升。
　　12家店，生意最差的店面一天下来，营业额都能有将近三千。
　　生意最好的店面，一天的营业额更是高达七千多。
　　当然，营业额高，人员也很忙很累。
　　连续几天，杨星宇、宋晓强、程宝发等人，不仅每天要凌晨3点多起床备货，白天还得去生意最好的几家店里帮忙卖货，晚上吃过晚饭，还得在厨房给凉菜、卤菜备货。
　　事实证明，市里的生意确实比农村好做不少。
　　国庆第二天晚上，杨星宇接到母亲打来的电话，电话里，母亲高兴地告诉他，国庆这两天，他们在老家每天都能卖两千多的货，生意很好做。
　　说完，母亲忍不住问他在市里的生意怎么样？这两天卖了大概多少货？
　　得知他这里的生意更好，母亲喜不自胜，絮絮叨叨地跟他说了很多话，主要是后怕，说之前一直担心他借那么多钱在市里开店，她和他爸晚上都睡不着踏实，现在总算稍微放点心了。
　　父母的担心，杨星宇一直都清楚。
　　他们大半辈子在地里刨食，他上初中的时候，他们每年省吃俭用、辛辛苦苦一年下来，也就勉强挣够他的学费和伙食费。
　　所以他明白50万的借款，对父母来说，是一个多大的数字。
　　用他父亲的话说，50万就是债牢，永远也走不出去的债牢。
　　国庆节七天假的前三天，生意最好。之后四天的假期，生意就一点点回落。
　　假期最后一天的晚上8点多。
　　鱼尾巷的院子里，用条凳和门板搭了一个临时的大餐桌。
　　桌上摆满了吃的、喝的。
　　杨星宇、宋晓强、程宝发、方家慧、蒋洁以及12名容貌姣好、身材不错的女售货员围桌而坐。
　　凳子是今天刚买的塑料凳子。
　　今天是他们的庆功宴。
　　这么多人的吃食，不好做，所以，今晚做的是火锅。
　　长长的“餐桌”上，摆着三个火锅锅底，每只锅底下面都有一只酒精炉在持续加热。
　　刚刚大家已经往锅里扔了不少烫菜。
　　此时，每个人都满脸笑容。
　　杨星宇端起面前的塑料纸杯，杯中是冰啤酒，“各位！国庆终于过完了，我说话算话，从明天开始，大家开始轮流休息！现在，咱们先干一杯！干了这杯酒，我就让蒋洁给大家发红包！这……”
　　“好！！”
　　“干杯！！”
　　“杨总好帅！！”
　　“老板好帅！”
　　“老板！！我爱你……哈哈……”
　　……
　　杨星宇的话还没说完，大家就轰然叫好，一个个迫不及待地端起面前的酒杯。
　　有人已经二话不说，咕噜咕噜地喝完杯中的啤酒。
　　比如程宝发。
　　就他带头先喝完的。
　　随着大家接二连三地喝完杯中的啤酒，杨星宇端着杯中酒，表情有点无语，因为他刚刚的话还没说完呢！
　　作为老板，这第一次庆功的话就只说了一半，那种感觉还真有点郁闷。
　　不过，他无语的表情也就持续了两三秒，随即忍不住失笑，也不再废话，咕噜咕噜喝完手中这杯酒。
　　放下酒杯的时候，见大家都在期待地看着他，他笑着拿起筷子，一边去锅里夹菜，一边随口说：“蒋洁！还等什么呢？发红包吧！”
　　他的话音未落，又是一阵叫好声。
　　蒋洁笑笑，也没耽搁，当即起身，握着手里的一沓红包，挨个从大家身后走了一圈，每经过一人身后，就递过去一只红包。
　　“谢谢老板！谢谢蒋姐！”
　　“谢谢老板！恭喜发财！谢谢蒋姐！”
　　……
　　一圈发下来，人人都收获一只红包，除了杨星宇。
　　就连蒋洁，发到最后，手中都剩了一只给她自己的。
　　接下来，大家就开始敞开了吃喝。
　　酒量不行的，就改喝果汁、雪碧，酒量不错的，就继续拼酒。
　　这顿庆功宴一直吃了差不多两个小时，期间，有人想要明天休息，杨星宇趁机现场安排了一下接下来的轮休计划。
　　这个计划中，每天安排三个人休息，先从售货员开始，他、宋晓强、程宝发每天给这些轮休的售货员顶班售货。
　　整个轮休计划中，只有他自己没算在内。


第65章 成绩和计划
　　庆功宴散场，杨星宇走进厨房洗脸，庆功宴之前，他已经洗了澡，但喝酒吃火锅，脸上肯定会有些油腻，所以，他想洗把脸再休息。
　　水槽边，他低头往脸上抄水洗脸的时候，厨房门口传来一阵轻快的高跟鞋行走的声响。
　　同时还有负责财务的蒋洁声音：“杨老板，趁你现在还没休息，我跟你简单汇报一下这个国庆节的大致收入呗！毕竟，明天有三个营业员要休息，白天你既要备货，又要去店里卖货，我怕你明天没时间听我跟你报账。”
　　杨星宇洗脸的动作停顿了一下，随后嗯了声，接着洗脸。
　　蒋洁：“国庆前两天的大概收入，我之前已经跟你说过一次，现在再跟你说一次吧！国庆第一天，咱们生意最差的店，当天中午和晚上的营业额加起来，也有两千八百多，那天生意最好的店是3号店，当天营业额创下了我们12家店开业以来的最高记录——七千三百多，综合下来，国庆那天，我们12家店的平均营业额是四千三百几，就那一天，12家店的总营业额五万两千多。”
　　顿了顿，她那里传来翻动纸张的声音，“之后几天生意也不错，2号、3号的总营业额也超过了五万，从4号开始，总营业额逐渐下滑，4号是四万六千几，5号是四万三千几，6号跌破四万，但也有三万八千多，7号就是今天，今天的总营业额我也汇总出来了，是三万六千多。”
　　这时，杨星宇已经洗好脸，直起腰，用毛巾擦拭脸上水渍。
　　随口问了句：“总额呢？这七天总营业额是多少？”
　　蒋洁：“这七天的营业额总计是三十一万五千多。”
　　三十一万多？
　　杨星宇微微点头，这个数字听着还行，虽然跟他重生前的连锁店国庆节营业总额不能比，但他重生后的事业刚刚起步，开业到现在，满打满算也就半个来月，能有现在的成绩，他已经很满意。
　　“刨除材料方面的成本，利润大概有多少？”
　　这是他最想知道的。
　　蒋洁又翻了翻手中的账本，笑道：“因为咱们开业时间还不满一个月，所以有些成本不好计算，比如水电、煤气、房租这些，我暂时都没有计算，人员工资暂时也没有剔除，只计算各种原材料成本的话，目前统计的原料成本大概在13万的样子，但我估计咱们这个月的水电煤气、房租这些加起来，可能就要一两万，另外还有人员工资，以及按你的吩咐，今天给每个员工发的500块钱红包，唔，另外还有今晚庆功宴的几百块成本，总体估算下来，这七天的净利润大概有三分之一多一点。”
　　随着蒋洁这番汇报，杨星宇心里也有了大致的估算，估计这七天的净利润大概有十三四万的样子。
　　他自己是不往高处估的。
　　只在蒋洁估计出的数字上，再稍微降低一点来估算。
　　这是他做生意的一个习惯，成本要往高了估，利润要往低处算。
　　如此，经营的时候才不会常常出现资金周转不灵的情况。
　　“行了，我心里有数了，时间不早了，你早点去休息吧！具体的账目等月底的时候，咱们再细对。”
　　说着，杨星宇往厨房门口走去，这几天连轴转，他也累了，今晚也想稍微早点睡，明天还有不少活等着他呢！
　　“杨老板！有个问题，我还是想问你一下。”
　　经过蒋洁身边的时候，蒋洁笑吟吟地喊住他。
　　杨星宇停下脚步，有点意外。
　　“什么问题？”
　　蒋洁：“我想问的是今天给大家的红包，你怎么不分个等级呢？每个人都给500的红包，这七天营业额最高的几个营业员恐怕心里都不满意吧？你就不怕她们几个辞职不干了？”
　　杨星宇怔了怔。看着蒋洁变得有点古怪，因为这种发红包的规矩，在原时空是蒋洁向他建议的。
　　而今天蒋洁却反过来问他原因。
　　但他脑中念头一转，便释然了。
　　他是重生回来的，蒋洁却不是，而原时空蒋洁跟他提出这个建议的时候，她已经三十岁出头了。
　　她三十来岁能想到的东西，现在二十来岁想不到，很正常。
　　“营业额高的几个营业员，这七天的提成本来就比其它几个店的同事高一大截了，心里不平衡的，应该是其它几个店的营业员，所以，在这七天的红包金额上，就不能继续让那几家店的营业员心里更不平衡，至于营业额高的那几个营业员，你觉得她们谁傻？谁不会算账？这个月她们的提成比别人高那么多，她们还会因为今晚红包的那点钱而辞职？”
　　杨星宇说完，蒋洁神色恍然，惊讶地看着他。
　　杨星宇觉得她这表情有意思，轻笑一声，摇摇头，走出厨房，回卧室去了。
　　他记忆里的蒋洁，是很精明能干的。